多職種(栄養士、調理師、ケアスタッフ、サービススタッフ等)で構成する栄養サポートチームが「健康に配慮した、心和む料理＝コンフォートフード」をご提供いたします。
居住者様の日々の体調に合わせ、食事内容の調整を行い召し上がりやすい形態にしています。味付けは一般食と同じです。
薫風の特別料理
一般食
【三浦野菜のテリーヌと
自家製サーモンマリネ】
三浦野菜・スモークサーモン・
サワークリームソース・ ボイルエッグ・
自家製ドレッシング・ 空豆・ ディル
ソフト C食
テリーヌの野菜はボイルし、柔らかくして
スモークサーモンはカットしています。
【北海道産グリーンアスパラの
冷製スープ】
アスパラガス・玉葱・空豆・牛乳・バター
アスパラガスはスライスしています。
【愛媛産真鯛のポッシェと
ムール貝のデュグレレ仕立て】
真鯛・ムール貝・トマト・マッシュルーム
真鯛を平目に変えて、
ムール貝はカットしています。
【プロフィットロール
キャラメルソース】
薄力粉・卵・バター・カスタードクリーム・
ブルーベリー・フランボワーズ・生クリーム・
ヨーグルト・エディブルフラワー
フランボワーズは外し、ブルーベリーを
多めにつけています。
栄養管理室 マネージャー
樋代 明子
QOLを維持していくための一つはおいしい食事を食べることです。
ご高齢になると、食べること、飲むことへの悩みも多くなりがちです。
我々は皆様の体調や食生活に寄り添い、安心感や幸福感のある食事、コンフォートフードをご提供いたします。バランスよくおいしい食事で身体と心を満たし、皆様に癒しの空間を楽しんでいただきたいと考えます。
