多職種(栄養士、調理師、ケアスタッフ、サービススタッフ等)で構成する栄養サポートチームが「健康に配慮した、心和む料理＝コンフォートフード」をご提供いたします。
居住者様の日々の体調に合わせ、食事内容の調整を行い召し上がりやすい形態にしています。味付けは一般食と同じです。
お正月特別料理
一般食
【御祝い肴】
海老旨煮・数の子・
穴子昆布巻き・海鼠ポン酢卸し和え・
玉子真丈・ズワイ蟹と水菜の浸し・
紅鮭糀和え
ソフト C食
海老 数の子、昆布和えはカット
海鼠はもずくに変更
水菜は法蓮草に変更
【御造り】
鮪・鰤・平貝
鰤はたたく
【御家喜物】
めぬけの味噌漬け木の芽焼き
もって菊甘酢漬け・伽羅蕗
めぬけは銀鱈
伽羅蕗は蕗の煮物に変更
【御煮物】
海老芋・筍・牛蒡煮梅人参
筍は柔らか筍に変更
海老芋はカット
【御食事】
蓮根御飯・梅肉・蕪浅漬け・清まし汁
蓮根軟飯に変更
柔らか蕪浅漬けに変更
清まし汁の三葉葉先
【甘味】
栗と無花果の蒸し羊羹苺
同じ
栄養管理室 マネージャー
樋代 明子
QOLを維持していくための一つはおいしい食事を食べることです。
ご高齢になると、食べること、飲むことへの悩みも多くなりがちです。
我々は皆様の体調や食生活に寄り添い、安心感や幸福感のある食事、コンフォートフードをご提供いたします。バランスよくおいしい食事で身体と心を満たし、皆様に癒しの空間を楽しんでいただきたいと考えます。
